Hanna Börger

Hanna Börger wusste früh, dass ihre Zukunft in der Küche liegt.
Nicht wegen des Rampenlichts –
sondern wegen der Möglichkeit, aus guten Produkten etwas Eigenes entstehen zu lassen.

Ihre Ausbildung absolvierte sie in Osnabrück. Hier ist sie verwurzelt, hier hat sie ihr Handwerk gelernt – und hier hat sie ihre kulinarische Handschrift entwickelt. Eine Handschrift, die von Klarheit geprägt ist: saisonal gedacht, regional verankert, konzentriert im Geschmack.

Mit dem Wilde Triebe hat sie einen Ort geschaffen, der genau diese Haltung widerspiegelt.
Ein Restaurant, in dem die Saison den Takt vorgibt.
In dem Produkte im Mittelpunkt stehen – nicht Effekte.
Und in dem aus Sorgfalt Charakter entsteht.

IIhre Arbeit wurde mehrfach gewürdigt.
Hanna Börger zählt laut Schlemmeratlas zu den TOP 50 Köchinnen Deutschlands.
DasWilde Triebe wird im Guide Michelin erwähnt und wurde im Falstaff mit zwei Gabeln ausgezeichnet. Zudem ist das Restaurant bei Slow Food gelistet – Anerkennungen für Qualität, Beständigkeit und eine klare Haltung zur regionalen Küche.

Und doch ist es nicht die Auszeichnung, die sie antreibt.
Es ist der Moment, wenn ein Teller den Gastraum verlässt.
Wenn Gäste innehalten.
Wenn aus einem Essen ein Erlebnis wird.

Wilde Triebe trägt ihre Handschrift –
lebendig, regional und mit einer klaren Überzeugung:
Gute Küche beginnt beim Produkt.